BREAD&CIRCUSのパンが手間と時間がかけられて大事に作られてるのがとても良くわかる本です。みなさんも本書を読めばきっと作り手の想いがパンに詰まってると感じられると思います。 きっと大手のパンメーカーや100円パンとは作り方や出来上がるまでの時間も全然違うんだろうな。 全てのパン屋さんがこんなに手間暇かけて大事に作られてるわけではないかもしれないけれど、これからはパン屋さんのパンは大事に大事に食べようと思います。 またいつかBREAD&CIRCUSに行きたいな。

以前も購入したのですが、永久保存にもう一冊購入しました。 実店舗のパンが大好きで、おいしいと思ってた食べるだけでなく、どのようにして作るのだろうとの興味本位で購入したのがきっかけです。 丁寧な作業で、惜しみなく使う材料で、魔法のようなパンが焼きあがるのねと、見ているだけでも楽しい本です。 パン作りをする方には、本当にとても参考になる本です。